تعتبرصينية البطاطس بالبشاميل من الأطباق الشهية التي تتميز بطعمها الغني الذي يجمع بين البطاطس اللذيذة وصلصة البشاميل الكريمية. 

ويمكن تحضير هذه الوصفة بسهولة باستخدام مكونات متوفرة في كل منزل، مما يجعلها من أفضل الخيارات للعزائم والوجبات اليومية ويمكنكِ أيضاً إضافة اللحم المفروم أو الدجاج لتعزيز النكهة، مما يجعلها وجبة رئيسية غنية بالعناصر الغذائية ويرصد تحيا مصر طريقة التحضير في السطور التالية.

مكونات البطاطس

4 حبات بطاطس متوسطة الحجم (مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعة)
ملح (للسلق)
مكونات الحشوة (اختياري):
1 كوب لحم مفروم (اختياري)
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي أو سمن
1 بصلة كبيرة (مفرومة ناعماً)
2 فص ثوم (مفروم)
1/2 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة (اختياري)

مكونات البشاميل

2 ملعقة كبيرة دقيق
2 كوب حليب
1/2 كوب كريمة طبخ (اختياري)
2 ملعقة كبيرة زبدة
ملح وفلفل أسود حسب الذوق
مكونات التزيين (اختياري):
1/2 كوب جبن مبشور

طريقة التحضير

1. تحضير البطاطس:
في قدر كبير، اسلقي البطاطس في ماء مغلي مع قليل من الملح لمدة 10-15 دقيقة، حتى تصبح البطاطس شبه ناضجة. يجب تجنب سلق البطاطس حتى تصبح لينة جدًا، بل يجب أن تبقى قاسية قليلاً.
بعد السلق، قومي بتصفية البطاطس واتركيها لتبرد قليلاً.
2. تحضير الحشوة (اختياري):
في مقلاة، سخني الزيت أو السمن وأضيفي البصل المفروم. قلبي البصل حتى يصبح ذهبي اللون.
أضيفي الثوم المفروم وقلبي قليلاً حتى تفوح رائحته.
إذا كنتِ تستخدمين اللحم المفروم، ضعيه في المقلاة وقلبي حتى يتغير لونه.
يمكن إضافة بهارات مثل الكمون أو القرفة حسب الذوق لتعزيز النكهة.
بعد نضوج اللحم، ضعيه جانبًا.
3. تحضير البشاميل:
في قدر آخر، سخني الزبدة على نار متوسطة.
أضيفي الدقيق وقلبيه جيدًا لمدة دقيقة حتى يتحمص الدقيق قليلاً.
ببطء، أضيفي الحليب تدريجيًا مع التحريك المستمر لتجنب تكوّن التكتلات.
استمري في التحريك حتى يصبح المزيج سميكًا ودسمًا.
أضيفي الكريمة إذا كنتِ تستخدمينها، ثم تبلي بالملح والفلفل الأسود حسب الذوق.
اتركي البشاميل على نار هادئة لمدة 5 دقائق حتى يصبح ناعمًا.
4. تجميع الصينية:
سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية.
في صينية فرن، ضعي طبقة من البطاطس المسلوقة في القاع.
إذا كنتِ تستخدمين اللحم المفروم، ضعي طبقة من اللحم المحضر فوق البطاطس.
صبي جزء من صلصة البشاميل فوق البطاطس (و/أو اللحم) ووزعيها بشكل متساوٍ.
ضعي طبقة أخرى من البطاطس فوق البشاميل، ثم صبي ما تبقى من البشاميل على الوجه.
إذا رغبتِ، رشي الجبن المبشور على الوجه.
5. الطهي في الفرن:
ضعي الصينية في الفرن المسخن مسبقًا واتركيها لمدة 25-30 دقيقة أو حتى يتحمر الوجه ويصبح لونه ذهبيًا.
بعد الطهي، اتركي الصينية لتبرد قليلاً قبل التقديم.
6. التقديم:
قطعي الصينية إلى قطع متساوية وقدميها ساخنة.
يمكن تزيين الوجه بأعشاب طازجة مثل البقدونس أو الزعتر، إذا رغبتِ.
لإضافة نكهة وقرمشة إضافية، يمكنك إضافة بعض الخضروات مثل الفلفل الحلو أو الجزر المبشور في الحشوة.
إذا كنتِ تحبين الصوص أكثر كثافة، يمكن إضافة قليل من الجبن المبشور داخل البشاميل نفسه.
نصائح إضافية:
يمكن إضافة بعض الأعشاب العطرية مثل الزعتر أو الريحان إلى صلصة البشاميل لتعزيز النكهة.
إذا كنتِ تفضلين البطاطس المقرمشة، يمكن تحمير الوجه في الفرن لبضع دقائق إضافية بعد الانتهاء من الطهي للحصول على لون ذهبي جذاب.
ويمكن استبدال اللحم المفروم بالدجاج المشوي أو حتى بالخضار لتقديم طبق نباتي.